Правильная сервировка стола в домашних условиях

Традиционные блюда для фуршета: какие закуски подойдут?

Огромной популярностью на фуршетном столе пользуются всевозможные холодные закуски: небольшие бутерброды, многослойные канапе, фаршированные овощи, а особенно рулеты и мини-рулеты с различными начинками.

Ни один фуршет не обходится без изысканно оформленных мясных и колбасных нарезок, сырных тарелок, а также фруктовых ассорти.

Красиво оформленные тарталетки с разными начинками, различные сэндвичи, закуски на шпажках, в слайсах или чипсах – все это станет не только частью прекрасного меню для любого праздника, но и замечательно подойдёт для любого корпоративного праздника, делового фуршета или дружеской вечеринки.

Если вы хотите провести праздник весело, обязательно заранее позаботьтесь об алкогольных напитках. В основном гостям на фуршете предлагают шампанское, столовые вина, разнообразные алкогольные и безалкогольные коктейли.

Что такое сервировка стола

Сервировка – это правильное расстановка столовой посуды, блюд, салатниц, столовых приборов и т.д. Сюда же относится выбор скатерти и других элементов для украшения. Различают 3 вида сервировки:

• предварительная;
• банкетная;
• «Бистро».

На самом деле, накрыть красивый стол куда проще, чем приготовить вкусный обед.

Узнав, в чем особенность каждого вида, можно легко и интересно оформить любой праздник.

Самой простой считается предварительная сервировка. На стол частично расставляется посуда и приборы к тем блюдам, которые будут поданы в первую очередь. По мере смены блюда будет меняться и весь набор посуды.

Существуют определенные правила сервировки стола, история появления которых уходит глубоко в века.

Предварительная сервировка включает:

• фужер;
• бокал для красного вина;
• вилка;
• столовый нож;
• чайная ложка;
• пирожковая тарелка;
• перечница, солонка;
• предметы декора, которые ставятся в центр;
• тканевые однотонные салфетки.

Правил стоит придерживаться, чтобы получать раз за разом красиво накрытый стол.

При банкетной сервировке вся посуда и приборы расставляются одновременно. Данный вид сервировки предполагает наличие следующих приборов:

• нож, вилка;
• нож для масла;
• суповая ложка;
• хлебная тарелка;
• глубокая тарелка;
• блюдце (овальное или круглое);
• перечница;
• приборы для рыбы;
• тарелка для выпечки;
• ложка для десерта;
• стеклянная посуда;
• шелковые или тканевые салфетки (могут быть квадратной или прямоугольной формы).

Гости смогут оценить не только вкус блюд, но и талант хозяйки или хозяина вечера.

Как выглядит сервировка стола на фото в домашних условиях и для торжественного мероприятия можно посмотреть на сайте.

Цвет скатерти правила этикета не диктуют, так что выбрать его вы можете сами в зависимости от случая.

Декор в стиле бохо

Стиль «бохо» отличается яркостью и обилием разнообразных предметов интерьера и декора, в нем можно совмещать посуду абсолютно разных стилей, расцветок и форм. Безумно красиво выглядит сервировка, когда все фужеры выполнены из разных материалов, какие-то имеют синий цвет, некоторые розовый или зеленый. Кроме того, данный стиль характеризуется обилием текстильных изделий, то есть под каждой тарелкой может лежать несколько салфеток так же из различных материалов, приветствуется бахрома, кисточки, с помощью которых можно дополнить однообразную скатерть.

Важным элементом является освещение, вокруг стола или над ним можно разместить несколько светильников, плафонов, гирлянд, а на самой столешнице поместить свечки разных форм с необычными подсвечниками или небольшие лампы. В декор интересно впишутся небольшие рамки, и объемные вазы с цветами. Букеты лучше составлять из смеси полевых и садовых цветов, так чтобы среди множества зелени выглядывали крупные головки роз, лилий, пионов.

Декор стола в стиле бохо

Как правильно использовать салфетки

Красиво сервированный стол украшают бумажными и полотняными салфетками. Желательно, чтобы последние соответствовали скатерти по стилю. Они могут быть контрастного или точно такого же цвета. Эти элементы сервировки необходимы, чтобы поддерживать порядок, защитить одежду от попадания на нее брызг и крошек.

На предназначение салфеток указывает размер:

• изделия размером 35 х 35 см подойдут для кофейного или чайного стола, завтрака (могут использоваться и изделия поменьше);
• 40 х 40 см и больше – для ужина или обеда:
• самым универсальным считается размер 50 на 50 см.

Эти изделия производят преимущественно из хлопка или льна, для практичности добавляют синтетику. Расположение их может отличаться. Чаще всего, полотняную салфетку кладут на закусочную тарелку, но если трапеза начинается с подачи первого блюда, то слева от приборов. Нередко можно увидеть, что их укладывают в специально предназначенные для этого кольца, которые делают из фарфора, металла или керамики.

Обязательно во время застолья имеются бумажные салфетки для гостей, которыми вытирают губы и пальцы. При подаче на стол их разрезают в форме треугольника. Размещают в специальных стаканах или держателях. Вытирать губы следует не только во время еды, но и каждый раз перед тем как выпить, чтобы на бокале не осталось следов жира или помады. Бумажную салфетку используют один раз. Когда трапеза завершена, использованные изделия кладут вместе с приборами на тарелку.

Яркий декор праздничного стола – салфетки, сложенные оригинально и красиво. Они могут быть свернуты в виде конверта, новогодней елочки, рубашки, цветка. Чтобы красиво и быстро произвести сервировку стола, рекомендуется воспользоваться следующим мастер-классом:

1. Расправить салфетку на столе, разместив ее изнаночной стороной к себе.
2. Свести все углы к центру, затем повторить процедуру.
3. Перевернуть сложенную салфетку.
4. Снова свести углы к центру.
5. Взять с середины получившегося квадрата уголок и потянуть на себя.
6. Повторить действие с оставшимися уголками.
7. Расправить края, находящиеся на другой стороне получившейся фигуры.

Таким образом можно сложить салфетку в форме лепестков, внешне напоминающих цветок артишока. Метод простой, быстрый и очень понятный. Он идеально подойдет, если запланирован ужин на двоих.

Ближний вид. Повышаем статус и значимость свадьбы

Последнее, то чем гости впечатляются, когда уже непосредственно стоят возле стола или сидят за ним, – это незаметные на первый взгляд, но очень важные детали: бонбоньерки, кольца для салфеток, оригинальные таблички-надписи, индивидуальные послания гостям, карточки с банкетным меню.

При ограниченном бюджете от всех или части данных аксессуаров можно отказаться, поскольку они не столь обязательны. Но если статус мероприятия высок, то каждая мелочь имеет значение. Чем больше деталей учтено и продумано, тем ярче эмоции и сильнее впечатление гостей.

Бонбоньерки, личные послания

Оригинальные сверточки с сюрпризом, «бонбоньерки» — лучший способ выразить гостям благодарность за присутствие на вашей свадьбе. Получив специально подготовленные коробочки, кулечки, мешочки, баночки, конвертики, сундучки со сладостями или сувенирами, гости унесут с собой частичку уникального праздника и еще долго будут умиленно вспоминать вашу свадьбу.

Персонализировать бонбоньерки можно с помощью личного послания. Это небольшого размера карточки в общем стиле свадебной полиграфии, где написаны индивидуальные слова благодарности каждому гостю. Такой жест внимания с вашей стороны не останется незамеченным и существенно повысит статус торжества.

Кольца для салфеток

Обеспечить сервировке изысканность и подчеркнуть выбранный стиль помогут кольца для салфеток. Они бывают самыми разнообразными: металлическими, деревянными, пластиковыми, тканевыми, вязанными, с брошками, бусинами, жемчугом, кружевом, любыми другими тематическими аксессуарами и даже живыми цветами. Чем оригинальнее подобран декор, тем интереснее.

Карточки с меню банкета

Наличие карточек или буклетов с меню банкета говорит о высоком уровне торжества. Они обязательны на свадьбах, где все яства не нагромождаются на стол одновременно, а подаются в определенной очередности. Гости по карточке-меню могут выбирать понравившиеся блюда или отказываться от некоторых. Спиртное также заказывается из предоставленного в буклете списка. По стилю и дизайну такие карточки идентичны другим полиграфическим аксессуарам.

Если у вас в планах свадьба европейского уровня, то позаботьтесь не только о роскошном меню, но и об эффектном декоре гостевых столов. Только в таком случае ваше торжество получится уникальным, насыщенным эмоциями и яркими впечатлениями.

Как оформить стол молодых свечами?

Живой огонь всегда завораживал человека, привносил элемент таинственности и некой загадочности в атмосферу. Это его свойство успешно используется при создании дизайна президиума и дополнении его свечами.

Мерцание и игра огоньков пламени уже сами по себе могут служить украшением, а если свечи будут украшены лентами, кружевом и находиться в цветочных композициях, то эффект будет просто ошеломительным. При украшении свечей следует использовать те же цвета и материалы, которые характерны для общего стиля зала. Располагать свечи можно не только на столе, но и на полу, на специальных подставках, в «подсвечниках» из овощей и фруктов.

Важно помнить, что открытый огонь может быть пожароопасен. Для безопасности торжества горящие свечи можно поместить в колбы из стекла

Основные положения правильной сервировки стола

Что это значит – красиво накрыть стол? Это, прежде всего, подбор скатерти, правильная сервировка столовых приборов, а также расположение декора согласно праздничной тематике. Каждая хозяйка при помощи простых правил сможет воплотить все свои креативные фантазии и создать дружелюбную атмосферу не только за торжественным столом, но и в повседневной жизни.

Существует несколько общих правил оформления праздничного стола.

1. Закусочная тарелка стоит возле каждого гостя, на ней обязательно должна лежать салфетка.
2. Пирожковая или хлебная тарелка ставится с левой стороны, вместо неё можно разместить салфетку из ткани или бумаги с дополнительными столовыми приборами.
3. Посуда для десертов всегда размещается перед тарелкой, там же ставятся фужеры, бокалы и рюмки.

ФОТО: roomester.ruПравильно сервированный стол вызовет положительные эмоции у близких ФОТО: youtube.comПриборы, расположенные с правой стороны, берут правой рукой, те, которые находятся слева – держат в левой

ФОТО: twitter.comНожом удобнее пользоваться, если конец ручки будет упираться в ладонь, основание сбоку следует обхватить большим и средним пальцами

Оформление столов для гостей на свадьбе

Когда приглашенные заходят в банкетный зал, первое, что они делают, – оценивают вкус хозяев свадебной церемонии и уважение к самим гостям. Ведь оформление банкетного зала на свадьбу готовится именно для приглашенных.

Необычно пронумерованные римскими цифрами столы для гостей

Еще два способа необычно пронумеровать столы для гостей

Скатерти. Классическое оформление – скатерть покрывает целиком весь стол и спускается вниз на 25-30 см. Можно использовать и раннеры (узкие дорожки-скатерти). Их укладывают поверх основной (можно застилать ими и голый стол, если у него красивый дизайн и не хочется его прятать).

Совет! Берите скатерти одинакового размера. Как вариант, можно укрыть столы несколькими скатертями внахлест.

Самая популярная ткань – хлопок и лен. Но можно и поэкспериментировать. Блестящие ткани, матовые, смесовые, с различной отделкой, натуральные и синтетические. Красиво смотрится сочетание двух видов тканей одной расцветки (жаккард и сатин).

Традиционно столы гостей украшают белыми длинными скатертями. Именно этот цвет сочетается практически с любым декором

Натуральные ткани, в частности лен, выбирают для свадьбы в стиле рустик или деревенский шик

Королевское сочетание: золото и пурпур

Закреплять драпировку скатерти из ткани разных цветов можно бантами из той же ткани, кружевными или необычно: брошами и шпильками с красивыми камнями

Выбираем текстиль для свадебного стола: аристократично и строго выглядит сочетание недекорированных черных и белых скатертей внахлест

Цвет скатерти обязательно должен вписываться в общий интерьер помещения и концепцию свадьбы

Урбанистическая роскошь: серебристая скатерть как акцент в необычном оформлении свадебного банкетного зала

Своеобразное переосмысление стиля ар-деко в оформлении свадебного зала: доминируют фиолетовый цвет и черно-белые полосы в текстиле

Оформление зала на свадьбу в красном цвете: велюровая скатерть в сером оттенке подчеркнет изящество свадьбы в этом оттенке

Из этих же тканей и создают драпировки-чехлы на стулья. Не обязательно полностью прятать стул. Можно ограничиться нарядной накидкой на спинку с оригинальными кружевными кистями.

Накидки на стулья из легкой летящей белой ткани, дополненной белыми розами

Накидка на стулья и скатерть могут быть сделаны из одной ткани. Лучше всего для оформления подойдет атлас

Чехлы на стулья для свадебного зала можно сделать из кружев или фатина

Эксклюзивный милый, трогательный декор стульев для молодоженов. Такой символ «амперсанд» можно сделать на заказ из дерева, раскрасить его и привязать лентами к стульям

Не обязательно прятать красивые стулья под чехлами – узкая атласная накидка на спинку их только подчеркнет

Декор стульев при помощи зелени и атласных лент для свадьбы в греческом стиле

Украсить стулья можно при помощи бумажного декора в виде цветов и прозрачной ткани

Именные карточки – полноценный и очень важный элемент декорирования свадебных столов. Гостевые карточки демонстрируют уважением к каждому гостю, подчеркивают торжественность мероприятия и создают непринужденную атмосферу. В классическом виде именные карточки – это сложенные пополам плотные бумажные листки с вписанным именем гостя.

Для тематических, стилизованных свадеб карточка гостя может стать настоящим произведением дизайнерского искусства. Используйте все самое необычное: пробки от вина, значки, ракушки, кусочки дерева, камешки, фрукты, растения. Для украшение зала на золотую свадьбу отлично подойдут символические позолоченные элементы.

Уникальные именные карточки, сделанные своими руками, гости непременно захотят оставить себе на память

Именные карточки, где указан номер столика для каждого приглашенного, могут быть частью декора

Две идеи для организации рассаживания гостей в банкетном зале – подвесной омбре (градиентный декор) из именных карточек с номером стола и карта столов в золоченой раме

Бокалы. Если бокалы для самих новобрачных – это отдельная веха в свадебном декоре, то бокалы для гостей принято украшать не так изысканно. Бокалы для жениха и невесты тщательно декорируются росписью, кружевами, стразами, живыми цветами, расписываются вручную. Для гостей их можно украсить атласными лентами. Если вы производите оформление зала на свадьбу своими руками, подбирайте более прочные бокалы.

Посмотрите, как можно сервировать праздничные столы для гостей, в нашей статье.

Бокалы для молодоженов можно украсить своими руками с помощью гофрированной ткани, бусин и шпагатных или металлизированных нитей

Классический декор свадебного стола: золоченые бокалы для молодоженов

Советы по сервировке

Напоследок хочется отметить некоторые правила, которые в сервировке имеют определённое значение:

Если трапеза не закончена, приборы располагаются следующим способом: ручки расположены на столе, а кончики опираются на сервировочную тарелку.

Если возникла необходимость выйти из-за стола, а процесс ещё не закончен, то приборы укладываются поверх тарелки крест-накрест таким способом: вилка зубчиками смотрит влево, а кончик ножа в правую сторону.

В том случае, когда трапеза закончена и уже готовы к следующему блюду, то нож и вилка укладываются параллельно друг к другу немного справа, приблизительно в положении стрелки часов на цифрах 4 и 5.

Если вы закончили с супом, то ложку положите в сервировочную тарелку, что символизирует о готовности к потреблению следующего блюда.

Салфетка на стуле говорит о том, что гость отошёл ненадолго, а если её оставили слева от тарелки, то приём пищи закончен.

Самые лучшие посты

• Народные средства от черной плесени, о которых никто не знал
• Какую выбрать пропитку для бетонных полов
• Как разобрать своими руками чугунную батарею?
• Отделка туалета пластиковыми панелями
• Откуда начинать класть ламинат: укладка между комнатами, от стены (фото и видео)
• Алфавит вышивка крестом схемы: русский и английский, вышить метрику бесплатно, цветочный очень красивый
• Вязание берета крючком: видео-уроки для начинающих с выкройками
• Поэтапное возведение каркаса для обшивки балкона

Праздник у вас?

Разумеется, тут придется следовать совершенно другим рекомендациям. Впрочем, может ваши гости оценят пластиковую посуду с Винни Пухом? Вам лучше знать.

Если же вы хотите простую классическую сервировку на день рождения или юбилей, следуйте этим советам:

1.В первую очередь обратите внимание на скатерть. Она может быть как однотонной, так и расписной — зависит от вашего вкуса

Главное, о чем следует помнить (надеемся, это и так очевидно) — никаких пятен и помятостей! Они испортят весь вид.

2.Тщательно продумайте меню, чтобы выбрать необходимую посуду или столовые приборы. Иначе вам придется в панике искать лопатку для торта или еще одну ложку для салата — согласитесь, не лучшее времяпровождение на собственном празднике?

3.Если вы пригласили много гостей, вам придется дублировать салаты и закуски — тянутся за ними через весь стол неудобно. Поэтому убедитесь, что у вас достаточно одинаковой посуды: салатниц, блюд, корзин для фруктов и конфет. Разнобой полностью уничтожит красивую сервировку праздничного застолья.

Кстати: Лучше убедится, что придут все приглашенные и вас не ожидают сюрпризы в виде чьего-то брата или жены. Количество приборов должно точно совпадать с числом гостей.

4.Расставляя посуду, обратитесь к рекомендациям в первом разделе: сначала подставочная тарелка, затем емкость для основного блюда и, при необходимости, бульонница.

5.Ножи и ложки должны лежать справа от тарелки, вилки — слева.

Кстати: Если вы знаете, что кто-то из ваших гостей левша — учтите это при рассадке

Человек будет тронут вниманием, да и есть всем будет удобно

6.Стаканы и бокалы ставятся в правом верхнем углу. Убедитесь, что емкости соответствуют предлагаемым напиткам. Это может показаться предрассудком, однако для шампанского действительно нужны высокие и узкие бокалы, а, например, для коньяка, округлые широкие — это помогает раскрыться вкусу.

7.Не забывайте о салфетках. Помимо одноразовых обязательно должны присутствовать платяные. Одну положите под тарелки, еще одну — сверху или сбоку, под столовые приборы. Кстати, выбирайте их в тон скатерти или предпочтите контрастные — помимо утилитарной цели салфетки могут быть и украшением.

Современные тенденции сервировки стола на праздник заметно отличаются от тех, что были приняты еще лет двадцать назад — теперь условностей гораздо меньше. Конечно, не следует полностью отступать от классических правил этикета. Они не только красивы, но и очень удобны. А вот внести приятное неожиданное разнообразие — почему бы и нет?

Рекомендуем вам использовать эту схему — она испытана временем и подходит практически под любой тип праздника.

А вот дальше начинаются вариации.

Например, вам может понравится красивая сервировка стола фруктами — необычная, но очень эффектная.

Карвинг — метод вырезания, который превращает обычную закуску в удивительный шедевр.

Такие композиции понравятся и детям, и взрослым. Выбирайте оформление, которое впишется в интерьер и стилистику стола — кому-то подойдут цветочные вазы или букеты, а где-то уместным будет даже дракон или замок.

Еще одна интересная идея, которая может здорово выручить на праздновании юбилея в домашних условиях — именные карточки на тарелках. Кому из нас не знакома проблема с рассадкой большого количества гостей? Решите ее, заказав необычные салфетки с именами (два в одном никогда не выйдет из моды) или же установив картонные открытки

Гости оценят такое внимание и никакой путаницы не возникнет

Если же говорить об общих рекомендациях, то учтите:

• На столе не должно быть никакой битой или треснутой посуды. Это не только плохая примета — вы же не хотите, чтобы кто-то порезался?
• Выдерживайте общий стиль — ни в коем случае не используйте неподходящие друг к другу предметы, они нарушают гармонию.
• Еще раз настоятельно рекомендуем убедится до прихода гостей, что всего хватает.

Нам понравилась праздничная сервировка стола в домашних условиях на этом фото — тут соблюдены все рекомендации. Помимо выдержанной стилистики, гармонии и спользования необходимой посуды, хозяин оставил карточки с пожеланиями для гостей — согласитесь, неожиданный, но приятный бонус?

Именно такие мелочи превращают обычный ужин с друзьями в настоящий праздник. Больше рекомендаций по декору можно увидеть тут.

Бюджетная сервировка

Чтобы украсить стол ко дню рождения, необязательно тратить много денег. Сегодня в продаже можно найти много бюджетного декора, который выглядит ничуть не хуже, чем тот, что продаётся в люксовых магазинах.

ФОТО: dekormyhome.ruПростой и стильный способ оформления – посуда зелёно-фиолетовых оттенков и  простой букет цветов в центре. Не забудьте постелить красивую белую скатерть

Посмотрите, какие вещи сохранились у вас дома – деревянные коробки, кольца для салфеток, стаканы, сухие букеты – всё это можно использовать.

ФОТО: yellowhome.ruСтильный и современный вариант декора за небольшие деньги: простая посуда, плетёные салфетки для стола и ваза с веточкой хлопка

К ребенку пришли друзья?

Детские мероприятия всегда доставляют беспокойство родителям. Необходимо заботиться не только о вкусной и разнообразной еде, но и подумать о безопасности — вряд ли пятилетнему малышу стоит доверять тонкие фарфоровые чашки. Это чревато как минимум потерей любимого сервиза, как максимум — визитом в травмпункт.

Сервировка детского стола не должна быть слишком сложной — если вы хотите идеальный праздник для сына или дочери, прислушайтесь к нашим рекомендациям.

1. 1. Если пространство позволяет, накройте ребятам отдельный стол — так они почувствуют себя взрослыми.
2. 2. Постарайтесь выдержать оформление в единой гамме или выбрать тематику: морская, джунгли, любимый фильм или мультик…
3. 3. Лучший друг детей — одноразовая посуда. Не нужно думать, что мы предлагаем вам белые пластиковые стаканчики и тарелки, знакомые всем по пикникам! В магазинах вы можете найти много интересных приборов: из прочного пластика или водостойкого картоны, разрисованные различными сюжетами или необычной формы… Несомненно, такая посуда понравится всем, а риск ее разбить отсутствует.
4. 4. Обилие салатниц, сложный выбор между разными столовыми приборами… Вы уверены, что это нужно ребенку? Гораздо лучше подать множество а-ля фуршетных порционных закусок. Их есть и удобнее, и веселее.

Хороший пример — на этом фото. Яркие любимые игрушки в качестве декора, небьющиеся закуски и много маленьких “вкусняшек”.

Хотите более строгий вариант?

Пользуйтесь теми же принципами, но выдерживайте оформление в единой цветовой гамме.

Если хотите, вы можете найти множество видео, где подробно объясняется, как сделать тот или иной вид декора для детского праздничного стола.

Виды посуды для сервировки

При правильной сервировке стола на одну персону приходиться несколько тарелок, стаканов и столовых приборов, которые выбираются в зависимости от характера и времени трапезы.

Виды тарелок

Насчитывается около 35 видов. Среди них чаще всего используются тарелки:

• столовые, предназначенные для подачи вторых блюд (мелкие), а также пасты или макарон (глубокие);
• суповые, в которых подаются первые блюда (исключения – бульоны), мюсли с молоком, иногда каши;
• чаши для бульонов и жидких каш;
• десертные, предназначенные для тортов и пирожных (мелкие), а также для десертов с соусами (глубокие);
• пирожковые, которые служат для подачи хлеба или гренок (на тарелке должен лежать нож для масла);
• кокиль для салатных закусок и устриц;
• рыбная, имеющая удлиненную форму для более удобного обращения с рыбным блюдом;
• закусочные, в которых подаются холодные закуски и салаты.

Читайте по теме: Декор холодильника: варианты и идей дизайна своими руками

Помимо персональных, бывают еще общие тарелки и блюда, в которых подаются основные угощения, торты и пирожные.

Виды фужеров и бокалов

Для подачи алкогольных и безалкогольных напитков на столе должна стоять соответствующая посуда. Бокалов и фужеров насчитывается более 60 видов. Все они имеют своеобразную форму и соответствуют подаваемому напитку.

Категории бокалов:

для вина;

для шамапнского;

для коктейлей;

• рюмки для крепкого алкоголя и коктейлей-шотов;
• стопки;

пивные бокалы и кружки;

для горячих коктейлей и напитков.

Все категории барной посуды, в свою очередь, подразделяются на отдельные виды. Например, бокалы для вина могут быть узкой продолговатой формы (для игристых вин) или более широкие и открытые фужеры (для красных вин).

Обратите внимание, что перед подачей на стол некоторые типы бокалов необходимо предварительно охладить

Виды столовых приборов

В обыденной жизни мы привыкли использовать всего несколько основных видов столовых приборов, не подозревая, что для каждого типа угощения существует свой набор девайсов.

Основные виды приборов.

Категория	Что входит
Столовые, предназначенные для первых и вторых основных блюд.	Ложка и вилка от 15 до 18 см и нож от 20 до 24 см длиной.
Закусочные, которые используются для салатов и холодных закусок.	Нож и вилка.
Рыбные, которые подаются с рыбными блюдами.	Видоизмененный нож в виде лопаточки и вилка с укороченными зубцами.
Десертные, предназначенные для тортов, пирожных и пирогов. Также могут подаваться для ягодных муссов и яичнице-глазунье.	Нож с узким лезвием, ложка небольшого размера и вилка с тремя зубьями.
Фруктовые, которые используются для фруктовых салатов, дынь или арбузов.	Нож с узким лезвием и вилка с двумя зубцами.

Обратите внимание, что на столе должны быть как персональный набор приборов, так и дополнительные девайсы для основных общих блюд

Рецепты «модных» закусок для фуршетов: современные способы подачи блюд

С течением времени становятся популярными не только новые рецепты блюд для фуршета, но и совершенствуются способы их подачи.

Закуски в прозрачных рюмочках: очень модный вид угощения даже самых изысканных фуршетов. В рюмку можно поместить все: от густых соусов (гуакамоле, сметану, в которую добавлен чеснок и укроп, мякоть баклажанов, растертую с зеленью, чесноком и сыром в пюре, до супов кремообразной консистенции).

В такие рюмочки можно макать шпажки с нанизанной на них слабосоленой сельдью, отварным или запеченным мясом, ветчиной, гренки с овощами.

Удивите гостей оригинальной подачей простых продуктов, приготовьте закуску «китайские палочки». Для ее приготовления потребуется упаковка обычной соломки и 300 г красной слабосоленой семги. Рыба нарезается тончайшими ломтиками и на каждую соломинку накручивается внахлест. При необходимости основание соломки можно перевязать перышком зеленого лука.

Таким же образом можно подать тонко нарезанную ветчину и салями, а вместо соломки использовать сырные палочки. Подают такие палочки, поставив их в стаканы.

Клубные сендвичи – необычные бутерброды из привычных продуктов. Готовятся они из тостового хлеба и любых ингредиентов (ветчины, мяса, свежих огурцов, плавленого сыра и прочих). Примечательно, что такой бутерброд является «многоэтажным», закрытым сверху хлебом, и разрезанным на несколько маленьких треугольников. Иногда для их приготовления используют крохотные булочки.

Ну и, конечно же, роллы – безумно популярная закуска, ставшая просто трендом на современных фуршетах.

Общие правила

При сервировке стола необходимо учитывать основные принципы:

Столовые приборы должны находиться в той последовательности, что и подача блюд. Для каждого блюда есть своя посуда. К примеру, салат, рыбу нужно есть вилкой, а суп – ложкой

Если сначала подается первое блюдо, а затем второе, то и столовые приборы должны располагаться в аналогичном порядке.
Важно, чтобы столовые приборы были идеально чистыми. Вряд ли гости будут довольны, если что-то не в порядке

Да и хозяевам будет неловко. Поэтому перед застольем всю посуду нужно тщательно промыть и протереть.
Необходимо исключить излишества. Не стоит размещать на скатерть ненужные приборы, их число при сервировке должно подходить к количеству блюд.
Важно соблюдать идентичность. Для всех приборы размещаются одинаково. И посуда должна быть в одном цвете.

Другой важный момент – расположение приборов. Оно должно подходить по назначению. Приборы, находящиеся справа, во время приема пищи располагаются в правой руке. Это касается и левой стороны.

Особенности декора стола к Новому году и Рождеству

Если сервировка приурочена к определенному торжественному событию, следует это подчеркнуть. Здесь в ход идут различные тематические декоративные элементы. Для празднования Нового года используют хвою в любых количествах и проявлениях. Это могут быть настоящие или искусственные веточки, размещенные либо в вазе на столе, либо на тарелках гостей. Также используются самодельные или промышленные композиции с шишками и елочными игрушками. Очень хорошо будут смотреться хрустальные фигурки зайцев и оленей. Тема Нового года может быть представлена текстильными изделиями с соответствующими узорами. Свечи на столе, зажженные ближе к полуночи, являются типичным вариантом украшения новогодних застолий. Фигурка Деда Мороза – также простой способ придать торжеству тематическое направление.

Рождество – один из самых главных праздников христианства. По традиции в этот день садятся за стол вечером, после «первой звезды». Главными символами Рождества считаются венок из хвои или омелы и свечи. К сожалению, не все столы имеют достаточные размеры, чтобы можно было разместить на них ельник. А вот для свечей не нужно много пространства, поэтому рождественский стол можно щедро декорировать восковыми изделиями. Венок из хвои или омелы нужно расположить над входом в столовую.

Цветовая гамма торжества

Стол, оформленный в общей гамме праздника, выглядит единым целым с большим свадебным действом. Такое решение позволяет выдержать выбранную тематику, объединить гостей и молодоженов одной идеей. Примерами оформления стола новобрачных в одной композиции с общим ансамблем являются:

• материал скатерти, точно повторяющий доминирующий в зале цвет (голубой, салатовый, оранжевый, бордовый);
• материал на 2-3 тона отличающийся, но находящийся в одном цветовом сегменте (голубая скатерть на фоне синего зала, оранжевый декор стола на фоне персикового оформления мебели для гостей);
• композиционное декорирование, состоящее из двух или трех тканей, одна из которых совпадает по оттенку с доминирующим тоном, например, элегантны сочетания пастельных оттенков с белым, при этом яркий акцент можно создать объединением синего с белым, красного с золотым.

Если свадебный стол в одном тоне с декором зала кажется скучным, позволительно внести особую изюминку – оформить его неординарно, но изысканно. Например, помещение предусматривает бежевую цветовую гамму, а мебель для молодоженов – коричневую с белым. Еще одним гармоничным сочетанием является светло-серый зал и бирюзовый стол для молодых.